春天，地气上升，咋暖还寒，这时喝碗热呼呼的汤很能开胃、去寒。那么，汤怎样做才味道鲜美又营养好喝呢？汤有许多做法，可分为煲汤、炖汤、滚汤等。
煲汤并不难，烹制较简单，就是烹制的时间长，煲汤一般选择富含蛋白质的原料，如牛、羊、猪、鸡、鸭肉或骨。下面我们说下煲鸡汤的方法。