| 腊八粥的来历：农历十二月也称为腊月，作为年岁之终，民俗活动很多，其中就包括“腊八节”。传说12月8日是佛成道的日子，在这一天佛徒们要诵经并且要用各种谷物果实做成粥供奉佛，并且从先秦起，我们的祖先就在腊八节这天通过做腊八粥祭祀祖先，祈求吉祥。 |  |
如何做“腊八粥”
星期五, 01/22/2010 - 04:53 — alex
步骤或方法
- 腊八粥也称七宝五味粥，八宝粥，是腊八节必不可少的，不仅香糯可口，而且营养丰富。而腊八粥的配方也是五花八门，品种繁多，下面我们将介绍几种简单的腊八粥配方。
- 配方1：糯米（北方也叫江米），薏仁，红豆，莲子，红枣，栗子，核桃，松子。煮腊八粥除了糯米外，其他材料不是必须的，可以依个人口味，当地饮食习惯等适当加减。大颗粒的果仁，比如栗子，要切成小块。
要注意的是，做腊八粥的时候，豆类必须先下锅煮至水开，然后再加入米和果仁，先大火煮开，再转至小火慢熬至粘稠状。熬制过程中要不断搅拌，这样腊八粥才能不糊底。干果类，比如红枣，要最后加入，然后加糖，再熬上10分钟左右即可。
如果不喜欢吃甜味的腊八粥，也可以试试把干果和果仁换成虾仁，香菇，叉烧肉丁或腊肠丁，胡萝卜丁，青豆，煮成咸味儿的腊八粥。一样好吃有营养。
- 配方2：大米，糯米，薏米，粳米，芸豆，红豆，绿豆，花生，莲子，栗子，核桃，松子，杏仁，榛子，红枣，桂圆，枸杞，葡萄干。这里的十八种材料象征“十八罗汉”，原来是供佛的。煮制时的方法同上面一样，顺序：豆类->米类+果仁->干果；要点：大火煮开，小火慢熬，不断搅拌。
其实腊八粥的配方不必很拘泥，本来熬腊八粥便是为了清理橱柜，更何况各地物产不同，风俗也不同。除了上述的配方，以下谷物干果也可以作为腊八粥的原料，你大可以尽情发挥，煮出最与众不同的腊八粥来。
甜味：白果（银杏），大麦，黑米，粘黄米，山药，粳米，百合，芸豆，玉米，糖桂花，菱角，黑芝麻，瓜子仁，青红丝，玫瑰卤等
咸味：白菜，豆腐，海带丝，木耳，干贝等
自己亲手煮上一锅腊八粥，把耐心和爱心慢慢搅拌到各色米、豆、果中，直到熬成香喷喷，热乎乎的粥，最后再撒上些碎果脯，碎果仁做装饰，送给父母，给爱人，煮的是祝福，喝的是幸福。
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