| 鸡翅做出来很好吃，做鸡翅有许多种方法。 几年前从朋友那里学来一种叫“三盏鸡”的做法（也有人称为“三杯鸡”），做出来后很受家里人的欢迎，即好吃，又烹制简单。所以，我是经常做，亲戚朋友来了我也要做一道，让他们来品尝我的手艺。 |
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预备条件:
原料：鸡翅1斤（超市买的那种鸡翅即可，可以是整个鸡翅，剁开段；当然只选择翅中最好吃，就是价格稍贵点）
调料：葱1根切丝、姜1小块切片、绿色尖辣椒1个切丝、蒜3瓣切片。
主要的配料：葡萄酒1盏、酱油1盏、水1盏。我一般用一个2两的小酒杯做1盏计量。
步骤:
- 将买回来的鸡翅，洗净控干水，备用，如 果是整鸡翅就按照翅根、翅中、翅尖剁成三段。
- 锅内放油，待油烧热，先将葱丝、姜片、蒜片、尖椒丝一起入锅炝炒。
- 调料的香味出来后马上将鸡翅下油内翻炒，看到鸡翅的颜色有些变黄即可放下面的调料，就是我们说的“三盏”。
- “三盏”的放入顺序：
（1）、先是将葡萄酒1盏倒入锅内的鸡翅上，然后迅速将锅盖盖上，使得葡萄酒的香味不会挥发掉，盖锅稍煮1分钟；
（2）、稍加煮后，就再倒入1盏酱油，这时要翻炒均匀，并再稍微煮一小会，使得鸡翅都沾上酱油的颜色，并入味；
（3）、稍煮片刻，就可将水1盏倒入，水也可以根据自己的喜好，多加1盏或2盏； - 盖上锅盖，将火拧小，小火炖一会儿（约20分钟），因为鸡翅很容易熟，用筷子扎下鸡翅，能穿透就是熟了，这是看看锅里的汤汁不是很多，可把火放大，收下汤汁，使之变得稠些即可出锅了。
提示&注意事项:
- 因为这道菜里有葡萄酒，有酱油，所以不用再放糖和盐了。
- 如果喜欢加些蔬菜，可以在鸡翅快熟的时候加些黄瓜片、香菜等，也很提味的。
- 如果炖的时间稍长些，则更入味，肉更烂，就看自己的口味和自己的喜好了。
- 如果不爱吃辣的可以不放辣椒。
- 这道菜的特点就是做起来简单，好吃，大家可以在此基础上再发挥下，加些自己喜欢的蔬菜什么的，尝试下，也蛮不错的。
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