山竹，原名莽吉柿，原产地在东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

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步骤或方法

1. 山竹果的茎
   
   不管什么水果要新鲜才好吃，才健康，因此一定要首先确认是否新鲜，可通过连着山竹果的茎判断，茎是绿的，是新鲜的，那么山竹本身也是新鲜的。
2. 捏外壳
   
   买山竹的是千万别大把抓，一定要一个一个的轻轻捏一捏外壳，看看是不是软软的，新鲜的好山竹外壳有弹性，能恢复。如果外壳很硬，轻捏表皮无法凹陷的话，说明山竹不新鲜或已经老了，不宜食用。
3. 看山竹果屁股
   
   看山竹果的屁股有多少瓣，就知道果肉有多少瓣，一般来说7~8个果肉瓣的山竹内基本都是没有果核的，或者没有大核，当然也有可能里面有一个大瓣，其他比较小。但是通过这种方法可以挑选到大部分比较好的山竹。
4. 山竹的储存
   
   山竹外壳看似坚硬，其实非常容易风干，保存时要冷藏，即使如此，通常情况下储存过程中味道还是会每况愈下，10天后就基本不能吃了。因此建议吃多少，买多少。
5. 吃山竹
   
   把果蒂摘了，用手轻轻捏住果皮，轻轻挤压果皮，整个山竹就从果蒂的裂口处裂开，好的山竹很容易掰开，而且是从中间裂开的。红色的果皮吃起来会发涩，而且果皮上的紫色汁沾上果肉，也会影响到果肉的口感噢。

提示&注意事项

• 山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘
• 山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食
• 山竹含钾较高，故肾病及心脏病人少吃
• 竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜
• 切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃

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