面条好吃，是许多人喜爱吃的面食种类之一，它有许多做法，有热汤面、打卤面、炸酱面、刀削面、凉拌面等等，下面我们介绍一下肉丝豆角焖面的做法。

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准备条件

• 原料：切面1斤、猪肉3~4两（选偏瘦的）、豆角1斤。
• 配料：葱花，姜丝，蒜末、酱油，盐，鸡精，香油、油。

步骤或方法

1. 往生面条上抹些香油，放在笼屉上，上蒸锅蒸10分钟，取出抖散，放置备用。
2. 将肉切成丝，备用。豆角洗净，斜着切成丝，备用。
3. 锅内放油，烧热，先将肉丝放入煸炒，然后加入葱花、姜丝、蒜末继续煸炒。
4. 待香味出来，放入豆角丝一起煸炒片刻，加些酱油，再顺锅边少加些水后翻炒一下，盖上锅盖，火改为中火偏小，稍焖煮2分钟。
5. 待水少了再加些水翻炒几下，继续焖煮，反复几次。
6. 看看豆角快熟了，这时菜里放盐，加水（这次加水要稍多些，没过豆角为宜，然后将蒸过的面条散放在豆角上，码匀，盖上锅盖，火改为小火，焖煮几分钟。
7. 然后用筷子将面条挑翻一下，将没挨着菜的那一面翻到下面（这是仍不搅动菜），继续盖上锅盖焖煮几分钟。
8. 用筷子夹断一根面条，看看面没有生芯了，这时开始翻搅锅内的菜和面条，将它们搅拌均匀（可以两手都使用筷子，每手拿3、4根），如果感觉不够咸，可在适当加些盐，加些鸡精，翻搅好了，盖上锅盖再焖煮片刻，再翻搅，看看熟了，就可以出锅了。

提示&注意事项

• 油稍大些，以免粘锅。蔬菜可以选别的自己喜欢的种类。

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